Shinya & Sho KAKINUMA
Ouvert en 2006 par le chef Shinya Kakinuma et son épouse Sho Kakinuma, le Restaurant Kakinuma propose une cuisine et un service traditionnel japonais au plus haut niveau de qualité et d'authenticité.
Découvrez des spécialités telles que le boeuf Wagyu grillé, des tempura croquants, de délicieuses fondues japonaise sukiyaki et bien d'autres. Un comptoir à sushis sert des sushis et sashimis frais, préparés en live par le chef.
握り寿司 Nigiri (1 pièce)
7
まぐろ
THON ROUGE
7
10
とろ
THON GRAS
10
11
あぶりとろ
THON GRAS ABURI
11
5
鮭
SAUMON
5
7
あぶり鮭
SAUMON ABURI
7
6
すずき
LOUP DE MER
6
7
はまち
SERIOLE
7
6
しめ鯖
MAQUEREAU
6
6
いか
CALAMAR
6
5
えび
CREVETTE CUITE
5
7
甘えび
CREVETTE DOUCE
7
6
ほたて
ST-JACQUES
6
6
ほっき
PALOURDE JAPONAISE
6
10
うなぎ
ANGUILLE
10
5
玉子焼き
OMELETTE
5
7
いくら
OEUFS DE SAUMON
7
6
とびこ
OEUFS DE POISSON VOLANT
6
13
うに
OURSIN
13
20
和牛フィレ
BOEUF WAGYU
20
巻き寿司 MAKI (6 pièces)
13
鉄火巻
Rouleau de thon rouge
13
12
鮭巻
Rouleau de saumon
12
8
かっぱ巻
Rouleau de concombre et sésame
8
9
アボカド巻
Rouleau d'avocat et mayonnaise
9
12
カリフォルニア巻
Rouleau californien (surimi, mayo, avocat & oeufs de poisson volant)
12
18
クリスピーツナ巻
Rouleau croquant au thon gras (tartare de thon gras, concombre, mayo et flocons de tempura)
18
18
スパイシーツナ巻
Rouleau au thon gras épicé (tartare de thon gras, ciboulette & épices shichimi)
18
18
海老天巻
Rouleau au tempura de crevette (concombre & mayo)
18
手巻き寿司 TEMAKI (1 pièce)
15
ねぎとろ手巻
Cornet au thon gras & ciboulette
15
12
ねぎ鮭手巻
Cornet au saumon & ciboulette
12
12
カリフォルニア手巻
Cornet californien (surimi, mayo, avocat & oeufs de poisson volant)
12
盛合せ Assortiments
50
寿司盛合せ
Assortiment de sushi (8 nigiri & 1 maki)
50
50
刺身盛合せ
Assortiment de sashimi (12 sashimi)
50
65
寿司・刺身盛合せ
Assortiment de sushi et sashimi (5 nigiri, 1 maki & 10 sashimi)
65
50
生ちらし
Namachirashi (Boîte de riz vinaigré garni d'un assortiment de sashimi)
50
50
鮭親子重
Sakeoyakojyu (Boîte de riz vinaigré garni de sashimi de saumon & oeufs de saumon)
50
65
鉄火重
Tekkajyu (Boîte de riz vinaigré garni de sashimi de thon rouge)
65
和風カルパッチョ SASHIMI 'NEW STYLE'
38
マグロの和風カルパッチョ
Sashimi de Thon rouge avec sauce ponzu, oignons verts, tobikko, ikura et chips d'ail (6pcs)
38
38
ハマチの和風カルパッチョ
Sashimi de Sériole avec sauce ponzu, oignons verts, tobikko, ikura et chips d'ail (6pcs)
38
30
鮭の和風カルパッチョ
Sashimi de Saumon avec sauce ponzu, oignons verts, tobikko, ikura et chips d'ail (6pcs)
30
冷菜 ENTRÉES FROIDES
11
冷奴
Tofu froid (garni de gingembre, oignons fins, flocons de bonite et algues nori)
11
10
酢の物
Algues et concombre en vinaigrette
10
9
冷やしわかめ
Hiyashiwakame (Algues fines vertes assaisonnées)
9
15
えび酢
Algues et concombre en vinaigrette & crevette
15
15
たこ酢
Algues et concombre en vinaigrette & poulpe
15
18
かに酢
Algues et concombre en vinaigrette & crabe
18
10
ほうれん草の胡麻和え
Épinards au sésame
10
20
まぐろのぬた和え
Thon rouge et poireaux à la sauce sumiso
20
17
鮭のぬた和え
Saumon et poireaux à la sauce sumiso
17
15
野菜サラダ
Salade mêlée, sauce maison
15
28
シーフードサラダ
Salade de fruits de mer, sauce maison
28
温菜 ENTRÉES CHAUDES
20
揚げ出し豆腐
Beignet de tofu
20
10
枝豆
Edamame
10
15
焼鳥
Brochettes de poulet yakitori (2pcs)
15
15
茶碗蒸し
Flan d'oeuf salé à la japonaise (indisponible en take away)
15
20
イカの磯辺揚げ
Tempura de calamar aux algues aonori
20
21
魚の南蛮漬け
Escabeche de poisson à la japonaise
21
焼物 GRILLADES
30
鮭塩焼き
Saumon grillé au sel
30
33
鮭照り焼き
Saumon grillé à la sauce teriyaki
33
55
銀鱈粕漬焼き
Black cod grillé (mariné à la lie de saké)
55
32
鳥照り焼き（生野菜付）
Poulet grillé à la sauce teriyaki
32
40
薄切牛ロースのポン酢だれ
Fines tranches d'entrecôte sautées à la sauce ponzu
40
40
薄切牛ロースの生姜焼き
Fines tranches d'entrecôte sautées à la sauce gingembre
40
40
薄切牛ロースの照り焼き
Fines tranches d'entrecôte sautées à la sauce teriyaki
40
120
/
100g
鹿児島産A5和牛フィレ
Filet de Boeuf Wagyu A5 (Kagoshima) grillé au charbon de bois
120
/
100g
揚物 Fritures
7
えび天ぷら
Tempura de crevette (1pce)
7
42
天ぷらの盛合せ
Assortiment de tempura
42
ご飯とお汁物 Accompagnements
6
御飯
Riz blanc
6
6
お味噌汁
Soupe miso
6
デザート Desserts
5
/
boule
アイスクリーム
Glace
5
/
boule
5
/
boule
シャーベット
Sorbet
5
/
boule
5
/
boule
雪見大福
Mochi glacé
5
/
boule
Restaurant Kakinuma
3 rue Henri-Blanvalet
1207 Genève
Ouvert Lundi-Vendredi
12:00-14:00 (dernière commande)
19:00-21:30 (dernière commande)
Fermé Samedi & Dimanche
022 735 47 11
info@kakinuma.ch